必修2《第四节基本营养物质》集体备课教案设计

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2. 掌握糖类和蛋白质的特征反应及检验方法；

3.了解糖类、油脂和蛋白质的水解反应。

过程与方法：

通过演示和视频实验，培养观察实验的能力和分析化学实验现象及总结归纳的能力；

情感态度与价值观：

了解与人类生命、营养、健康密切相关的有机化合物，进一步了解化学学科的特点，加深对物质世界的认识。

【重点】了解糖类、油脂和蛋白质的共性与特征反应。糖类油脂和蛋白质的组成特点和水解。通过实验，总结葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应

【难点】葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应，油脂的水解反应。通过实验，总结葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应

【课型】新授课

【教学模式】问题探究、实验探究

【教学手段】多媒体、演示实验

【实验用品】

葡萄糖溶液、水、硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液、淀粉溶液、碘酒、蛋白质溶液、浓硝酸、蔗糖溶液、稀硫酸、酒精灯、火柴、试管等。

【教学过程】

教师活动学生活动设计意图【情景】播放为了打破世界吉尼斯纪录而增肥的唐娜-辛普森（半吨肥妈）的小短片。导入新课学习。

【板书】第四节 基本营养物质

问：日常生活中接触的食物含有哪些营养物质？哪些是基本营养物质？那么在本节的学习中我们将一起来探讨三大营养物质——糖类、油脂、蛋白质。

【展示学习主要内容】认真观看视屏，对唐娜增肥事迹及其增肥食谱进行讨论

糖类、油脂、蛋白质、无机盐、纤维素和水

糖类、油脂、蛋白质

齐读学习主要内容

营造活跃的课堂氛围

用“增肥”的话题引入新课，让学生带着好奇心，进入本课的学习中。

帮助学生明确基本的营养物质种类。切入主题。1．糖类、油脂、蛋白质代表物的化学组成

【问题式学习提问】（投影显示）