《第四节基本营养物质》集体备课教案设计

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析

1、教材的知识结构

本节课主要介绍糖类、油脂、蛋白质、可以分两个课时完成：其中第一课时为糖类、油脂、蛋白质的组成和性质；第二课时为三者的应用。

2、教材的地位和作用

这一节安排在乙醇和乙酸这两种有机物之后，是便于学生在掌握乙醇、乙酸的主要性质特点以后，再进行学习，既可以使学生对有机物的初步知识相对完整，也可以进一步的深化对不同有机物的特点的理解。为后续的学习，比如选修1化学与生活，选修5高分子化合物等做好准备。

学

情

分

析1、学生已有的知识和能力

学生已经学习了烃、乙酸、乙醇等烃的衍生物和主要性质，对有机物的学习已经具备了相对的自学能力，另外糖类、油脂、蛋白质这三类营养物质在生物学中、日常生活中涉及的比较多，学生对他们的性质拥有了一定的认识。

欠缺的地方：由于这三类营养物质结构比较复杂，用学生已有的知识，还不足以从结构的角度来认识这三者的性质，所以我们采取这样的对策：要注重从生活经验和实验探究出发，利用问题探讨式的学习方式，使学生能充分认识到他们的组成结构和特点，了解他们的共同性质和特征反应，为他们的后续学习打下基础。

教

学

目 标1、知识与技能目标：了解糖类、油脂和蛋白质的组成和糖类、油脂和蛋白质的水解反应，掌握糖类和蛋白质的特征反应以及检验方法。

2、过程与方法目标：通过师生互动、学生互动，发挥学生的主观能动性，引导学生自主学习，合作探究，培养学生观察实验能力、归纳思维能力及信息搜索的能力。

3、情感、态度和价值观：通过探究实验，体验科学探究的艰辛和喜悦，感受化学世界的奇和谐，从而提高学生学习化学的兴趣，培养学生勇于实践的科学探索精神。

重点糖类、油脂和蛋白质的组成特点和主要性质难点葡糖糖的特征反应和油脂的水解反应教具多媒体、糖类和蛋白质特征反应相关实验药品与仪器教学方法实验探究法、启发式教学法、讨论法主要知识结构和板书设计：

第四节 基本营养物质

一、糖类

1、组成和分类

2、糖类的水解反应

3、糖类的特征反应

二、油脂和蛋白质

1、组成和分类

2、油脂和蛋白质的水解反应