必修2《第四节基本营养物质》公开课教案下载

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2.结合蔗糖、淀粉的主要性质，自己设计实验方案证明蔗糖的水解产物，设计实验证明淀粉的水解程度。

3教学过程 3.1 第一学时 ?教学活动 活动1【导入】3－4　基本营养物质——糖类

一、糖的分类及代表物质：

通过问题引入新课：今天，你吃糖了吗？

分析课本表格3-3，认识糖类物质，思考下列问题：

1.糖类物质是由哪些元素组成的？

2.葡萄糖与果糖、蔗糖和麦芽糖之间的互为什么关系？淀粉和纤维素呢？

3.分析葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等物质中各元素的比例关系，有何特点？

4.写出葡萄糖和果糖的结构简式，找出分子中所含的官能团。

课堂练习，检验学习效果：

判断下列说法是否正确：

1.糖类物质一定具有甜味。

2.有甜味的物质即是糖类物质。

3.糖类的组成一定符合Cn(H2O)m ，故把糖类物质叫做碳水化合物。

4.组成上符合Cn(H2O)m通式的物质一定属于糖类。

5.葡萄糖是单糖的主要原因是中含碳原子最少。

二、糖类物质的主要化学性质：

（一）分析结构，推断性质：

1.指明葡萄糖分子中所含的官能团，推断葡萄糖具有哪些官能团的性质。

2.结合-OH的性质，举例说明葡萄糖可以发生哪些反应。

（二）实验探究，感受性质：

1.演示实验葡萄糖溶液与新制的氢氧化铜悬浊液在加热条件下反应。注意实验操作步骤、实验条件的控制，观察并描述实验现象，分析实验原理，得出实验结论，得出葡萄糖分子中-CHO的性质。

2. 演示实验葡萄糖溶液与银氨溶液在水浴加热条件下反应。注意实验操作步骤、实验条件的控制，观察并描述实验现象，分析实验原理，得出实验结论，得出葡萄糖分子中-CHO的性质。

3.学生归纳总结葡萄糖的主要化学性质。

（三）紧扣定义，研究性质：