《第四节基本营养物质》优质课教案下载

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2、过程与方法目标

①培养学生观察与实验能力、归纳思维能力及分析思维能力，提取信息的能力。

②通过问题式教学培养学生提出问题的勇气和能力。

③从实验现象到糖类、油脂、蛋白质的典型性质的推理，使学生体会科学研究的方法。

3、情感、态度与价值观

①通过分组进行采集信息资料、展示作品，相互交流，评价，激发学习化学的兴趣，增强团结互助的合作精神。

②体会学以致用的能力，用化学科学角度观察分析解决现实问题的能力。

二、教学重难点

重点：糖类、油脂、蛋白质的组成特点和主要性质

难点：糖类的水解反应

三、教学方法

实验探究、自主学习，设疑启发、对比归纳，多媒体辅助。

四、学情分析

糖类、油脂、蛋白质对于学生而言并不陌生，在初中已经学习过，并且前两节已经学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇等有机物，已经储备了一定的有机化学知识，加之本节内容实验较多，学生参与兴趣强。但是学生对糖类、油脂、蛋白质的概念并没有一个清晰的认识，对三类基本营养物质的反应理解不够系统化。

五、教具准备

NaOH溶液(10%)、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液(10%)，蔗糖溶液、碘水、浓硝酸、鸡蛋清液、小试管、酒精灯、试管夹，胶头滴管

六、教学过程设计

教学内容教师活动学生活动设计意图

新课引入视频《舌尖上的中国—新疆美食》

【提问】美食不仅满足了我们的味蕾，更重要的是提供了我们生命活动所必需的营养物质，“纳仁”和“大盘鸡”中都含有哪些营养物质呢？通过多媒体将学生所提出的营养物质归类，引出糖类、油脂、蛋白质三大基本营养物质。提供表格人体中各营养物质含量

观看、分析美食成分

对列表中的成分含量进行分析

联系学生生活实际及新疆地方特色开课，既吸引了学生，又揭示本课的学习内容，让学生感受到所学的知识就在我们身边，同时培养学生数理分析能力

一、糖类、油脂、蛋白质的组成

过渡:糖类、油脂、蛋白质是和我们生活息息相关的三大基本营养物质。它们是由什么组成的呢？请大家通过阅读课本完成学案第一部分内容。