《第四节基本营养物质》公开课教案下载

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二、过程与方法

1、通过糖类、油脂和蛋白质分子微观结构的解析、比较过程，增加学生的抽象思维和逻辑思维能力,进一步提高学生的空间想象力；

2、重现糖类、油脂和蛋白质特征反应的过程和现象，给学生搭建平台，让它们体会科学研究的方法和过程；结合糖类、油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学学习的实用性，从而激发学生主动学习的兴趣。

三、情感态度与价值观

1、通过糖类、油脂和蛋白质的代表物的典型结构，了解化学世界的外形美；

2、通过对糖类、油脂和蛋白质的特征反应的探究过程，使学生形成科学严谨的学习态度；

3、结合糖类、油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学现象与化学本质在实际生活中的重要应用，培养学以致用的价值观。

【教学重点】

糖类、油脂和蛋白质的组成、结构特点及特征反应；

糖类和蛋白质的检验方法；

3、糖类、油脂和蛋白质的水解反应。

【教学难点】

糖类、油脂和蛋白质的结构特点。

【教学过程】

一、糖类、油脂和蛋白质的化学组成

【自主学习】

温故：1、食物中的营养物质主要包括哪六种？

知新：2、人们习惯所称的动物性和植物性食物中的基本营养物质包括哪些？

【多媒体展示】展示常见的基本营养物质对应的图片

3、糖类、油脂、蛋白质的化学组成

（1）【根据P78表3-3填写】：

元素组成代表物代表物分子?

糖类单糖???双糖???多糖???油脂油???脂???蛋白质???（2）其中，多糖（包括淀粉和纤维素）和蛋白质属于高分子化合物。

【学与问】

根据表3-3上表，分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？