必修2《第四节基本营养物质》精品优质课教案设计

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3.了解糖类、油脂和蛋白质的水解反应。

过程与方法：

通过分组实验，培养观察实验的能力和分析化学实验现象及总结归纳的能力；

通过小组合作学习，提高合作意识。

情感态度与价值观：

了解与人类生命、营养、健康密切相关的有机化合物，进一步了解化学学科的特点，加深对物质世界的认识。

【重点】了解糖类、油脂和蛋白质的共性与特征反应。糖类油脂和蛋白质的组成特点和水解。通过实验，总结葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应

【难点】葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应，油脂的水解反应。通过实验，总结葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应

【课型】新授课

【教学模式】问题探究、实验探究

【教学手段】多媒体、演示实验、学生小组实验

【实验用品】

葡萄糖、水、硫酸铜、氢氧化钠、土豆、碘酒、鸡蛋清、浓硝酸、蔗糖、稀硫酸、酒精灯、火柴、试管等。

【教学过程】

教师活动学生活动设计意图【导入】根据生活常识，说说这碗桂林米粉含有哪些营养成分？回答：脂肪、油脂蛋白质等

营造活跃的课堂氛围【投影】表格，判断日常食物中的主要营养物质。关于“吃”，我们都有看法，那么在本节的学习中我们将一起来探讨三大营养物质——糖类、油脂、蛋白质。学生回答

帮助学生明确基本的营养物质种类。切入主题。【板书】第四节 基本营养物质

1．糖类、油脂、蛋白质代表物的化学组成

【问题式学习提问】（投影显示）

1.从糖类、油脂、蛋白质的元素组成上比较它们的异同和分类。

2.分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？

3.葡萄糖与果糖，蔗糖和麦芽糖,淀粉与纤维素是什么关系？

【提问】

1.油脂如何分类？有何异同？

2.汽油、石油、花生油都是油，它们属于同一类物质吗？