《第一节合理选择饮食》优质课教案下载

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本节教学过程以糖醋排骨为背景，以制作糖醋排骨材料为主线，以体现学生发展为根本，在教师启发引导下，让学生自主探究，学会运用观察、阅读、讨论及交流等手段获取信息，并用比较、类比、概括等方法对信息进行加工。最终实现高中化学新课程标准提出的“知识与技能”、“过程与方法”、“情感态度与价值观”三维目标的和谐统一。

【教学目标分析】

通过本节的学习旨在了解水在人体的重要作用，了解食物的酸碱性；了解安全使用食品添加剂的重要性。通过数据、图片，使学生饮食重要性。培养学生的合理饮食习惯，为学生树立可持续发展的科学观。故本节教学目标定为：

1、 知识目标

（1） 认识水在人体中的作用

（2） 识别食物的酸碱性

（3）知道食品添加剂的定义、种类和作用

2、能力目标

查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。启发讲授

3、情感目标

引导学生树立健康饮食新观念，提高科学素养。

学会倾听、欣赏、分享、品尝，感受化学世界的奇妙与和谐。

【教学重点与难点】

重点：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。

难点：识别食物的酸碱性，安全使用食品添加剂的重要性。

【教学方法与手段】

教学方法：结合生活，用一道菜引入，采用情景激趣、启发引导、交流讨论等方法。

教学手段：视频、资料图片展示、媒体放映。

【学习方法指导】

认识食物的酸碱性，结合我们自己生活中的饮食习惯，修正饮食习惯。

结合生活中我们用的商品，认识食品添加剂。

【教学准备】

教具准备： 影像资料、幻灯图片、媒体播放设备等。

【教学程序】

教师活动学生活动教学意图[【新课导入】 播放糖醋排骨的制作