《第一节合理选择饮食》公开课教案下载

《第一节合理选择饮食》公开课教案优质课下载

2.了解酸性食物和碱性食物的生理意义

3、认识食品添加剂。

[过程与方法]

1.通过我国居民平衡膳食宝塔图片的展示，让学生制定一天的食谱，培养学生自主学习能力。

2.创设情景，让学生认识水在人体中的重要作用。

3．通过介绍食物的酸碱性，让学生了解酸性食物和碱性食物的生理意义。

[情感、态度与价值观]

引导学生树立健康饮食新观念，提高科学素养。

2．内容分析：

本书第一章介绍了糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素在人体中的重要作用，使学生初步认识了营养均衡与人体健康的关系。本课时则是在第一章的基础上，介绍了“认识水在人体中的作用”和“食物的酸碱性”，引导学生进一步认识合理选择饮食的重要性。让学生知道化学来自于生活，又服务于社会，激发学生学习化学的热情和兴趣。

教学重点：合理选择饮食的重要意义

3．设计思路：

本节内容知识层面要求不高，三维目标中过程与方法及情感、态度与价值观更重要，因此学生的积极参与很重要。教学方法为：教师创设情景引入→学生分组讨论→教师适当过渡→各组代表发言→总结归纳。

【教学过程】

导入：情景创设 今天你去自助餐厅吃饭，让你在图片1的这些食物中，选择6种，你会选那些？

图1 图2

各组找一名代表报出自己的食谱，然后一起进行分析。

提问：什么样的食谱才比较合理呢？

[展示]图2中国居民平衡膳食宝塔（2016），思考如何保持膳食平衡？

(思考交流)成果：

《中国居民平衡膳食宝塔》是结合我国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行。

平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。它所建议的食物量，特别是奶类与豆类食物的量，可能与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，但为 了改善中国居民的膳食营养状况，应把它看作是一 个奋斗目标，努力争取，逐步达到。

平衡膳食宝塔共分五层。谷类食物位居底层，每人每天应吃300克 至500克；蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400克至500克和100克 至200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125 克至200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50克至100克，蛋类25克至50克)；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。

宝塔建议食物的摄入量一般是指食物的生重，熟食类应折合成生重来计算。各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。如谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高梁等的总和。

宝塔包含的每一类食物中都有许多的品种，虽然每种食物都与另一种不完全相同，但同一类中各种食物所含营养成分往往大体上近似，在膳食中可以互相替换。