《第一节合理选择饮食》优质课教案设计

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? 在“安全使用食品添加剂”中，则是介绍了着色剂、调味剂、防腐剂和营养强化剂的成分、性质和作用等，并通过“思考与交流”（我们是否应该禁止使用食品添加剂）引导学生树立安全使用食品添加剂的意识。?

2、教学目标?李燕秋

? a、了解食品添加剂的定义和种类；?

?b、能够认识并识别生活中常见的食品添加剂?

?c、辩证认识食品添加剂，感受化学对提高人类生活质量的重要作用，形成正确?的价值观

?二、学情分析?

学生已经系统学习糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素在人体中的重要作用，

初步认识了营养均衡与人体健康的关系。喜欢各种各样的食品，尤其是零食，但对于零食中的添加剂了解不多。对于食品添加剂存在模糊的认识。?

三、教学策略?

以问题法和讨论法为基本方法。课堂组织形式以学生合小组合作为前导，提问、讲解、演示、课件辅助等多种形式结合，引导学生观察、思考、合作交流。??

教学重点：

食品添加剂的定义；常见食品添加剂分类，功能?

五、教学难点：防腐剂，膨松剂的作用，使用原理?

六、教学过程

教学内容设计活动设计【导入】?

1、舌尖上的中国-美食MV?

引申：早餐中国、风味人间

怎么吃？

膳食宝塔

怎么吃的健康

水

回答三个问题

思考与交流四个问题

【引入】

酸碱体质理论提出人被罚一亿，引出理论是错误的，但食物存在酸碱性