《第一节合理选择饮食》优质课教案下载

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3、情感态度与价值观:认识合理选择饮食的重要意义,了解营养均衡与人体健康的关系，树立健康的饮食观念。

教材分析：

本节课是在学生学习完《有机化学基础》和《化学与生活》的第一章——之后学习的“化学与健康”知识,通过第一章学习学生对食物中的营养成分有了一定认识,初步形成了营养与健康的观念，本节则是在第一章的基础上，引导学生进一步认识合理选择饮食的重要性。

学情分析：

? 高二的学生已经有一定的知识基础,本课主要发挥学生主观能动性,通过查阅书籍、网络，小组合作等方式进行学习。

教学重点: 合理选择饮食的重要意义。

教学难点：认识食物的酸碱性。

教学思路：本节教学内容与生活息息相关，旨在通过对食物的了解与学习，形成合理饮食的理念。通过视频创设情境，让学生从上课开始就进入一个具有魅力、引人入胜的学习境界。膳食宝塔的呈现一目了然，由此使学生对“饮食的合理性”、“ 水在人体中的作用”等相关知识产生兴趣。通过经常食用的两类食物图片出发，利用课件展示其在人体内的代谢产物，从而使学生认识“食物的酸碱性”。通过本节课的学习后，重新审视膳食宝塔，体会合理选择饮食中“平衡”的重要性。

教学过程：

【导入】俗话说“民以食为天”，人类从食不果腹、茹毛饮血发展到今天，食物的功能已经不仅仅是充饥之用，人们对饮食有了更高的要求，不仅要吃的营养全面，更要追求健康安全，甚至把饮食发展成了文化与艺术。播放视频相声《报菜名》，面对如此丰盛的美食，我们应该怎么选择？我们又是否了解合理饮食有什么意义？相信通过这节课的学习会让我们有更深的认识。

【学生活动1】展示中国居民平衡膳食宝塔，学生分组分享自己每天的食谱，讨论是否合理，并总结如何合理选择饮食？

【讲授】通过膳食宝塔我们不难发现合理选择饮食的关键是“平衡”，既要平衡食物的种类，又要平衡食物的比例。首先认识“水”在人体中的作用。

1.水是一种良好的溶剂

2.水是体内反应的介质，也是反应物

3.调节体温

【学生活动2】调查市场上出售的矿泉水、纯净水、电解质饮料等的成分和作用,根据调查讨论思考与交流问题，并总结如何正确选用饮用水

1.自然界存在绝对纯净的水吗？为什么？

2.天然水为人体提供了哪些营养成分？

3.天然水都可以直接饮用吗？为什么？

4.自来水、矿泉水、纯净水等，选择哪一种饮用较好？

【教师总结】水在人体中的重要作用，以及正确选择饮用水的重要性。

【讲授】通过对食物味觉的酸碱性与食物的酸碱性的区别，介绍什么是酸性食物？什么是碱性食物？

【学生活动3】讨论并阐述如何选择食物的酸碱性

【教师总结】人体生理过程涉及的体液和细胞有严格的酸碱要求，正常情况下，人体血液的pH要保持弱碱性范围，约为7.35—7.45,否则会出现酸中毒或碱中毒，如摄取酸性食物过量可能会引起“多酸症”，导致人体缺钙或血粘稠等。所以要通过合理饮食进行控制和调整。

【教师总结】重新审视膳食宝塔，通过本节课的学习，合理选择饮食即平衡膳食要注意两点：第一，膳食中应该有多样化的食物；第二，膳食中各种食物的比例要合适。