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鲁科2003课标版《1、由大豆能制得什么》精品教案优质课下载
1．知识与技能
(1) 了解大豆营养成分的特点
(2)学会用大豆制豆腐，知道制豆腐的原理及所用的不同凝固剂。
(3)了解用大豆制食用油的方法和过程，知道如何保存食用油。
2．过程与方法
(1)通过自己动手制作豆腐，体会理论指导实践的科学意义。
(2)能运用观察分析、阅读归纳、交流研讨等解决问题。
3．情感态度
(1)通过认识大豆的发展历史，树立热爱科学的思想。
(2)通过从不同方面对大豆的了解，树立珍惜资源、开发农产品、走可持续发展道路的思想。
三、教学重点
1．制豆腐的原理与过程。
2．制食用油的方法和过程。
四、教学难点
制豆腐的过程
五、教学方法
在知识的生成过程中，主要让学生产生疑问、合作交流进行探究。充分应用学生现有的知识来分析，解决提出的新问题。理论与实践相结合，引导学生学会从生活中发现问题，利用化学知识解决问题。
六、教学过程
【媒体展示】各种大豆制品图片
【交流研讨】据统计：每天有10亿的人要摄取大豆制品。大豆制品为什么能成为人们的重要食物？你了解大豆的营养价值吗？日常生活中你食用过哪些豆制品？你知道豆腐和食用豆油是怎么制得的吗？
【板书】由大豆能制得什么
任务一：认识大豆
【播放视频】认识大豆的生长过程及发展史
【问题】与其他粮食相比，大豆的营养成分有什么特点呢？
【媒体展示】表一：大豆与主要粮食的营养成分