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人教2011课标版《第五节人类对细菌和真菌的利用》优质课教案下载
（1）说出发酵技术在食品制作中的应用
（2）说出食品腐败的原因
2、能力目标：
（1）通过小组观察、探究、学习，培养学生合作探究和分析解决问题的能力
（2）通过验证发酵实验，提高学生动手能力和实践能力
3、情感目标：
（1）体验科学探究的方法，树立良好的科学品质和实事求是的科学态度。
（2）分析解决生活现象，引导学生选择健康的生活
三、教学重点和难点
1、教学重点
（1）利用发酵技术制作食品的原理
（2）食品保存的原理
2、教学难点
利用发酵技术制作食品的原理
四、教学方法
启发式教学法、多媒体教学法
五、学习方法
观察法、合作探究法、讨论学习法
六、课时安排
第一课时
七、教学准备
课件、干酵母、白糖、矿泉水瓶、小气球、试管、试管架、澄清的石灰水、食品
八、教学过程
教学内容教师活动学生活动教学意图创设情境
引入用一体化平台投影向学生展示腐烂发霉食品.