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1、 举例说出人类对细菌真菌的利用。
2、 说出发酵技术在食品制作中的应用。
3、 说明食品腐败的原因。
4、 关注细菌真菌在食品制作、食物保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。
1、教学重点
人类对细菌真菌的利用
2、教学难点
细菌真菌与疾病的防治
八年级的学生通过一年多生物课的学习，对于细菌真菌已有了初步了解。此外，初二学生思维活跃，勇于发言，乐于分析和解决问题，本节课充分调动学生的积极性，引导学生结合生活实际进行学习有利于学生对知识的理解，并且让学生通过自己的亲身参与和主动思考获得知识并初步学会运用生物学知识解决实际问题。
本节内容位于人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节。本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，学生容易形成片面的认识。本节主要从四个方面分析细菌和真菌对人类的益处，让学生学会辩证性地认识细菌和真菌，并从现实生活中体会到学习生物的兴趣。
小组合作法 讲授法
教学内容 教师的组织和引导 学生活动 教学意图
一、导入新课复习细菌真菌在自然界的作用，展示图片，引导学生思考细菌真菌能引起动植物患病，但有没有对人类有益的方面呢?导入新课
回顾旧知识旧知识导入的方法，起承上启下的作用，便于引入新课。
教学过程为表格式，关于教学过程的更多环节详情请下载后观看
本节课通过合作学习等方法对人类对细菌和真菌的利用进行了讲解，紧密结合生活实际，从生活中出发又回归于生活，有利于学生对知识的掌握，并激发了学生的学习热情。本节课设置了一系列问题有利于培养学生分析问题解决问题的能力，但由于八年级学生对化学不是很了解，所以对清洁能源方面甲烷的作用了解不够彻底，有待于加强。