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《课题1植物芳香油的提取》教案优质课下载
教学过程 ：
【导入】引入新课
欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。 如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、 化妆品、饮料和食品制造的方面。在本 课题中，我们将了解提取植物芳香油的 原理，设计简单的实验装置，从橘皮或 玫瑰花中提取芳香油。
【讲授】进行新课
1.基础知识(学生自行阅读教材相应内容,完成导学案了解感知部分,再抽学生对填空部分进行回答)
1.1天然香料的来源:植物、动物
香料种类来源:
动物香料:麝、灵猫、海狸、抹香鲸等
植物香料:玫瑰油、橘皮油、樟油等
微生物：
观察图片，了解几种芳香油的原材料。
旁栏资料:不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
1.2芳香油的性质:挥发性强(物理性质),以萜类化合物及其衍生物为主(化学本质)。
1.3芳香油的提取方法:蒸馏、压榨、萃取等。
(1)水蒸气蒸馏法(学生观看PPT了解该方法中3种方法的原理)
原理:水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物,冷却后水油分层。
适用范围:易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分,如:玫瑰油、薄荷油等。
方法:水中蒸馏:原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏:原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏:利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
优点:简单易行,便于分离
不足:有些原料不适宜于水蒸气蒸馏,如柑橘、柠檬等易焦糊,有效成分容易水解。
(2)压榨法
原理:通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油。
适用范围:适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。