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《复习与测试》优质课教案下载
1、用玫瑰精油图片（如图1）进行新课导入，引起学生学习的兴趣，为所学知识做铺垫。
图1
设置问题引发学生动脑思考。如：什么是芳香油？
芳香油是指具有一定香味和挥发性的萜类、酯类等物质，又称精油或挥发油。植物的根、茎、叶、花、果实、种子等六大器官中都可以提取到芳香油，如人们常见的生姜油、香草油、薰衣草油、玫瑰油、杏仁油和茴香油，等等 。
二、授新课
1.基础知识
1.1天然香料的来源：植物、动物
香料种类
来源
动物香料
麝、灵猫、海狸、抹香鲸等
植物香料
玫瑰油、橘皮油、樟油等
栏旁资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
1.2芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
1.3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
（1）水蒸气蒸馏法：
原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
方法：
水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏（如图2）。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏（如图3）。
水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏（如图4）。
图2 图3 图4
不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
压榨法；