《复习与测试》集体备课PPT课件优质课下载

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1.了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。

2.初步学会胡萝卜素的提取技术的操作方法。

【课堂检测】

（见导学案《课堂检测》部分）

1．胡萝卜素在下列哪种溶剂中溶解度最小(　 　)

A．乙醇　　　 　B．水 C．石油醚 D．四氯化碳

2.影响胡萝卜素提取的因素有(　 　)

①温度 　②胡萝卜的干燥程度　 ③萃取剂的性质 　④萃取剂的用量 　⑤胡萝卜粉碎块大小　 ⑥加热时间

A．①②③④⑤⑥ B．①③④⑥

C．①②④⑥ D．①②③⑤

3．胡萝卜素的提取实验流程正确的是( 　)

A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素

B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素

C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素

D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

4．关于提取β－胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是(　 　)

A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶

B．为了提高萃取的效率，可以适当提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法

C．萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

D．浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开

5．萃取的效率主要取决于(　 　)

A．原料颗粒的大小和紧密程度

B．萃取剂的性质和使用量

C．萃取的温度和时间