苏科2011课标版《第2节关注家庭生活安全》新课标优质课教案设计

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3、通过探究性学习活动，提高从实践中获得知识的能力；通过学生与“互联网”的交互，提高收集资料的能力；使学生领会自主、探究、合作的学习方法。

二、学情分析

食物放置久了，就会腐烂变质，这一现象学生容易理解，但对于腐败的本质缺乏理论性的解释，另外如何能使食品保存的时间延长，这都是学生学习的兴奋点，兴趣是学生最好的老师，因此从他们感兴趣的生活现象入手，引导学生进行探究。另外，八年级学生已经具备了一定的探究能力，能在设计实验的基础上进行独立的实验操作，也为本节课的学习提供了基础。

三、教材分析

本节课是苏科版八年级生物下册第8单元健康地生活主题下第25章现代生活与人类的健康第2节关注家庭生活安全第1板块的内容“食品保存”。从课程标准的角度出发属于生物技术范畴，生物技术的迅猛发展已经显现出巨大的社会效益和经济效益，并正在越来越多地影响人类的生活和社会发展。认识和理解有关生物技术在现代社会中的作用十分重要。

　 教师应从生活中的生物技术着手，通过各种实验和实践活动，丰富学生对生物技术的感性认识；以多种方式向学生提供丰富的信息，帮助学生理解生物技术的作用；鼓励学生自主收集资料、分析生物技术的正面和负面影响，为学生参与有关的社会决策打下一定的基础。

四、教法与学法分析

针对本节课的教学内容和学生实际，我采用的教学方法是讲授法、讨论法、任务驱动法、现场教学法、自主学习法、资料搜集整理法、探究法等，把学生生活中熟悉的东西拿来做教具，充分调动学生的主动思考，引导学生认识生物，激发他们主动探究生物科学知识的积极性。

五、教学重点：说明食品腐败的原因，运用适当的方法保存食品　　

六、教学难点：探究实验“食品腐败的主要原因——微生物的种类和数量”

七、教学准备：将班级学生分为六组，显微镜，牛肉汤（正常和腐败）、苹果（正常和腐烂）、杏子（正常和腐烂）、ipad，一些食品、希沃白板课件等

八、教学过程

教学环节教师组织与引导学生活动数字化教学资源使用及意图

（一）

设

疑

导

入

创设情境

过节了，老师在家准备了一桌丰盛的晚餐，可是没有吃完。老师对着一桌的剩饭剩菜发起了愁。天气这么热、这么潮湿，如何让我们明天还可以享用这些美味呢？请大家帮帮我

其实这些做法是对食物进行保存

引出课题：食品保存

【学生观看过视频后积极发言，提出自己的建议：放到通风处、冰箱里等等。】

利用网红“抖音”提前进行简短视频拍摄，展示，提高学生的学习兴趣。（二）新授内容1、学习目标（1）说明食品腐败的原因

（2）尝试运用适当的方法保存食品