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人教2003课标版《第四节基本营养物质》公开课PPT课件优质课下载
一、淀粉的结构、性质、用途
淀粉
通式
(C6H10O5)n
结构特点
相对分子质量
物理性质
化学性质
用途
n为几百个到几千个单糖单元，无醛基。
从几万到几十万(天然高分子化合物)
白色、无味、粉末状、不溶于冷水，热水中膨胀
1、遇碘变蓝
2、在稀酸催化作用下水解生成葡萄糖
1、食用
2、制葡萄糖和酒精
1、淀粉水解实验中稀硫酸的作用是 。
在加银氨溶液前要加入适量NaOH溶液的目的
是 。
2、请设计一个实验证明淀粉水解的程度（没有水解、完全水解、部分水解）？
思考题
催化剂
中和硫酸，防止酸性条件下银氨溶液被破坏
淀粉
稀硫酸