《红楼梦》选读（选修）《红楼研讨 　眼前无路想回头：红楼文化》优秀ppt课件

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贾母本是“阿房宫，三百里，住不下金陵一个史”（《护官符》4回41）的金陵世勋史侯家的小姐（冷子兴语2回18）强强联姻嫁给了贾府荣国公之子贾代善。贾母自述（47回510）“我进了这门子作重孙子媳妇起，到如今我也有了重孙子媳妇，连头带尾60多年” 。 “从年轻的时候到老来，福也享尽了。自你们老爷起，儿子孙子也都算是好的了” （110回1218 ）享年八十三岁。

一、贾母在衣食住行诸多生活细节上，处处彰显着非同一般的品位。我们分条整理讨论。

互动交流：人们说贾府的老祖宗会吃，注重养生。爱甜烂之食。下为学生分类整理的贾母在饮食方面的语句，请同学们讨论回答这些体现了贾母什么特点？

11回贾母吃桃只“吃了有大半个”。

38回湘云作东请客，请贾母赏菊吃螃蟹，凤姐依贾母的饮食习惯命：“把酒烫的滚热的拿来。”吃完“取菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子来洗手。”

40回刘姥姥二进荣府所带的不过是些“豇豆、扁豆、茄子”等“枣子倭瓜并些野菜”，但贾母却说“我正想个地里现撷的瓜儿菜儿吃。外头买的，不像你们田地里的好吃”，吃要吃新鲜菜蔬。

40回带刘姥姥逛磊观园时，丫头们送来藕粉桂糖糕、松瓤鹅油捲、小饺、奶油炸的各色小面果子等点心，贾母听说是螃蟹馅，道：“这会子，油腻腻的，谁吃这个。”贾母“只捡了一个捲子，只尝了一尝，剩的半个递与丫鬟了。”

43回王熙凤送来野鸡崽子汤，贾母：“我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”“若是还有生的，再炸上两块，咸浸浸的，吃粥有味儿。那汤虽好，就只是不对稀饭。”

49回头一样菜便是牛乳蒸羊羔，贾母便说：“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得。”

50回带孩子们赏雪吃糟鹌鹑时，贾母道：“撕一两点腿子下来。”

54回正月十五看完戏，夜长，贾母觉得有些饿了，凤姐预备了鸭子肉粥，贾母道：“我吃些清淡的罢”，凤姐忙道：“有枣儿熬的粳米粥”，贾母笑道：“不是油腻腻的，就是甜的。”最后吃了些杏仁茶。

75回八月十五赏月各房另外孝敬贾母的菜，其中有一碗椒油莼齑酱贾母笑道：“我倒也想这个吃。”外头老爷送来的“鸡髓笋”贾母“略尝了两点。并吃了“半碗红稻米粥。”

41回贾母带刘姥姥逛至栊翠庵，妙玉忙倒茶，贾母道：“我不吃六安茶”妙玉笑说：“知道 ，这是老君眉”，“是旧年蠲的雨水”。贾母“便吃了半盏”。六安茶为绿茶，是不发酵茶。贾母不喝六安茶，纯是养生的考量。品茶也很是内行啊。

学生总结整理：贾母在贾家生活了将近六十年时光，是贾家鼎盛与衰亡的见证者，她的饮食变化，也正是预示了一个家族从鼎盛走向衰亡的过程。75回贾母吩咐各房另外孝敬的菜蠲了“如今比不得在先的时光了”！贾母深知这一大家族的吃喝用度的艰难，正如曹雪芹在第十五回借宝玉之口引用过的唐诗 “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。

学生总结：贾府的老祖宗在吃的方面那是相当的有品味啊！用现在流行的话讲，那真真是个吃货啊！虽有些场面铺张但并不主张浪费。

所以贾母是位（美食）家

二、互动交流：以下为学生分类整理归纳的有关贾母语言行为的语句，请同学们讨论回答这些体现了贾母什么品质？并总结。

8回贾母见秦钟，心中喜欢，便说：“只和你宝二叔在一处，别跟着那不长进的东西们学。”

43回当贾莲和鲍二家的事发后，贾母骂贾琏：“这下流种子，你越发反了！”“叫人把他老子叫来！”

46回贾母得之贾赦要讨鸳鸯做小老婆时“气得浑身乱颤”道“你们原来都是哄我的，外头孝敬，暗地里盘算我。有好东西也来要，有好人也要”。教训邢夫人“你倒也三从四德的，只是这贤惠也太过了，你们如今也是孙子儿子满眼了，你还怕他，劝两句都使不得，还由着你老爷那性儿闹！”

73回贾母得知家里的下人们掷骰tóu 斗牌，开赌局甚至争斗相打之事。贾母命即刻查了头家赌家来，“有人出首者赏，隐情不告者罚”。贾母命将骰子纸牌“一并烧毁，所有的钱入官，分散与众人；将为首者每人打四十大板，撵出去，总不许再入；从者每人打二十板，革去三月月钱，拨入圊厕行内。又将林之孝家的申饬了一番 。

命即刻查了头家赌家来，“有人出首者赏，隐情不告者罚”。贾母命将骰子纸牌“一并烧毁，所有的钱入官，分散与众人；将为首者每人打四十大板，撵出去，总不许再入；从者每人打二十板，革去三月月钱，拨入圊厕行内。又将林之孝家的申饬了一番

92回巧姐跟着刘妈妈学扎花儿咧，拉锁子例。贾母道：“女孩儿家认得字也好，只是女工针黹倒是要紧的。”“咱们这样人家，固然不仗着自己做，但只到底知道些，日后才不受人家的拿捏。”

107回贾府被抄贾母道：如今借此正好收敛，守住这个门头儿，不然，叫人笑话。你还不知，只打量我知道穷了，就着急的要死。我心里是想着祖宗莫大的功勋，无一日不指望你们比祖宗还强，能够守住也罢了。谁知他们爷儿两个做些什么勾当！”

学生总结：贾母高贵刚直、教育子孙、惩恶扬善、疾恶如仇，懂得张弛有度，善劝导。