三年级下册《第10课厨房》集体备课教案设计

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3.感知厨房劳动的琐碎，培养学生做一些力所能及的厨房家务活。

教学重点：

欣赏不同厨房的造型，感受厨房工作的不同环节，感受我国的饮食文化。

通过欣赏孩子作品，寻找自己喜欢的切入点，运用不同工具材料重点表现有关厨房的画面。做到生动有趣，表现形式多样。

教学难点：

由于孩子一般都较小，也没多少从事厨房活动的生活体会，教师可以要求孩子事先在家长的带领下完成一次简单的烹饪活动，体会下厨房劳动的整个过程。课堂上可以先通过带领孩子参观学校食堂，课堂现场模拟做饭场景等方式提高孩子的感性认识；欣赏小朋友的厨房绘画创作作品，帮助学生找到自己绘画创作的切入点。

教学过程：

一、导入新课

参观学校食堂，看看食堂师傅们是怎样工作的，食堂厨房里有些什么东西。学校食堂要提供上千人的午饭，环境较宽敞，由洗菜间、配菜间、做饭间、蒸饭间、储物间、分发间等组成，各个房间井然有序。孩子们尤其感兴趣的是大厨做饭的地方，大锅三口一字排开，调料摆放规整，生蔬菜按规定摆放。小朋友看见热气腾腾的蒸饭间，就好像走进了人间仙境，也体会到了厨房的高温和工作人员的辛苦。教师可以拍一些照片，供孩子们作为绘画参考素材使用。

二、讲授新课

1. 回到课堂，欣赏小朋友带来的家庭厨房照片，看看厨房间一般有些啥，它们分别放在哪里，为什么这样布置。

2. 请小朋友们简单说说：家里的厨房间有操作台、吊柜、水池、油烟机和煤气灶等组成，锅碗瓢盆特别多，但是勤劳的爸爸妈妈会有序排放，做到井井有条，整洁大方。

3. 采用厨房图片欣赏对比，了解城乡、中外不同的厨房。

师：城市厨房就像我们刚才看到的，一般比较小，整洁美观，以烧煤气或者天然气为主。有很多现代化的厨房电器设备，如油烟机、电饭锅、微波炉、煤气灶等，比较时尚。而农村厨房比较朴素，更贴近自然，有的是老的砖砌的灶台。一般灶台有两口大铁锅，锅盖是杉木制的，比城市的电饭锅大多了。它既用来炒菜还要蒸饭，有的还要煮家畜（如猪、兔子、鸡鸭等）的食物。两个灶台中间往往还有一口铜质汤锅，用灶膛余温来烧水。燃料以秸秆、稻草、树枝以及一些可燃垃圾为主，非常环保。厨房里面有大水缸、竹篮、碗橱等农村常见的厨房用品，厨房工具也比较粗大。这种厨房虽然没有高档的电器，但是做出来的饭菜却散发着特有的香味。要知道由于我国历史上长期处于农耕社会阶段，我们以前绝大部分的厨房都是这样的，这样的厨房还十分自然环保呢。

4. 欣赏一组中外厨房的对比图片。外国人的饮食习惯与我们中国人的不同，这也决定了中外厨房的不同面貌。

5. 课堂上模拟厨房做菜场景。请孩子上前模仿炒菜等动作，看看谁表演得最生动。在表演和笑的同时加深学生对厨房工作印象。（例如：炒菜先点火、放油，待油温合适时放入青菜，用铲子轻轻搅动，加盐加水，盖上锅盖，文火稍煮几分钟，青绿油亮散发着清香的青菜就炒好端上餐桌了）

6. 欣赏小朋友厨房主题绘画的方法，看看他们是如何选择切入点来进行描绘的，用了怎样的绘画工具材料。

如图《爸妈做饭我洗菜》描绘了一家三口厨房生活其乐融融的场面，人物动作生动，描绘了城市家庭厨房的一般场景，有上柜下柜、水池等，看得出这个小朋友是仔细观察和有生活体会的。

如图《热火朝天的饭店厨房》，厨师们有的在炒菜，有的在配菜，有的在盛菜，大锅、佐料台等整齐有序。图画描绘了饭店大厨房里的基本场景，它与学校食堂还是有很多相似之处的。

师：你们看了这么多不同厨房间的画面，也现场参观了学校厨房，欣赏了同龄人的作品，那你想怎样来表现厨房这一题材呢？

有的可以画自己家里的厨房，有的可以参考书上的或者投影仪中厨房图片，再加上自己的实际操作感受，把自己和爸爸妈妈一起画进去，若能把看到的食堂画面画出来就更好了。

三、学生练习

厨房结构复杂，面面俱到也不符合孩子的特点。因此可以选择侧重点来描绘，比如重点描绘洗菜水池、炒菜做饭、厨房橱柜等不同场景。

表现形式也可以多种多样：线描的，铅笔淡彩的，勾勒填色的，画好厨房环境，再用彩纸人物剪贴组合的都可以尝试。

四、作业讲评