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《第二单元氨基酸蛋白质核酸》新课标教案优质课下载
教学目标：
（一）知识与技能： 1、了解氨基酸、蛋白质的组成和结构特征；
2、掌握蛋白质的结构和性质；
3、了解蛋白质的用途；
（二）过程与方法：通过观察实验，明白并归纳蛋白质的性质与用途，清楚蛋白质是生命物质的基础，
（三）情感态度与价值观：通过蛋白质的学习，学生能够了解到生活中的蛋白质来源，了解到蛋白质的用途，通过介绍世界上第一次人工合成的蛋白质是在中国，培养学生的民族自豪感和自信心。
教学重难点分析：
重点：蛋白质和氨基酸的结构与性质
难点：蛋白质的结构、蛋白质性质实验的操作
教学方法：
讲述法、实验法、讨论法、合作探究法
六、教学过程：
【故事导入】每个人心目当中都有一个崇拜的人，讲述我最崇拜的人是邢其毅的相关故事，其参与到人工合成蛋白质的研究中，生世界上第一次用人工方法合成的蛋白质——结晶牛胰岛素，于1965年在中国诞生。使人类在认识生命、揭开生命奥秘的伟大进程中迈出了一大步，促进了生命科学的发展，标志着人类合成蛋白质时代的开始。
【展示学习目标】
1、了解蛋白质的组成、性质和用途。
2、通过对蛋白质性质的学习，使学生了解一些生活常识，提高对“蛋白质是生命的基础”的认识。
【讲述】蛋白质在希腊文Proteios的意思是"第一"，即蛋白质是生命的基石，没有蛋白质就没有生命。既然蛋白质对我们如此重要有没有人知道它存在哪些地方呢？
【提问】【回答】头发、肌肉、细胞等
【讲述】它存在于动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛、发、蹄、角等，或存在于植物的种子里。蛋白质分子中含有C、O、H、N、S等元素。
【讲述】一、蛋白质的概念
蛋白质是由氨基酸通过肽键等相互连接而形成的一类具有特定结构和一定生物学功能的生物大分子。
【回顾旧知识】写出甘氨酸和盐酸、氢氧化钠溶液反应的化学方程式
从氨基酸的性质引入到蛋白质的性质。
【讲述】二、蛋白质的性质
【讲述】蛋白质是由氨基酸缩聚而成，但其分子中仍有多余的羧基与氨基，所以会使蛋白质具有酸、碱性。