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苏教2003课标版《第二单元氨基酸蛋白质核酸》集体备课教案优质课下载
【师】通过对老师和同学们的采访，我发现同学们对蛋白质已经有一定的认识了。那么，你还知道哪些物质的主要成分也是蛋白质？
“你知道吗？”
你知道蛋白质的主要组成元素是什么吗？你是如何理解氨基酸与蛋白质的关系的？
你认识哪些常见的氨基酸？
【板书】一、氨基酸
幻灯片展示几种常见氨基酸的结构：甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸
【板书】官能团：氨基、羧基
【师】天然的蛋白质水解后得到的都是α-氨基酸。氨基酸既能与酸反应又能与碱反应，氨基酸具有两性。
投影展示学生书写的方程式，并做评价。
【师】氨基酸还能发生像酯化反应那样的脱水反应，比如两分子甘氨酸可以发生：
H2N—CH2—COOH + H2N—CH2—COOH
H2N—CH2—COHN—CH2—COOH+H2O
我们把这个反应称为：成肽反应。
投影展示学生书写的结构简式，对比、评价
【过渡】氨基酸通过肽键相互连接形成多肽和蛋白质。蛋白质具有哪些性质呢？
【板书】二、蛋白质
幻灯片：
【板书】1、两性
2、水解反应
【师】蛋白质在一定条件下可以发生水解反应，原理：
蛋白质水解为多肽，多肽进一步水解为氨基酸。
发现问题：
1．为什么医院一般使用酒精、蒸煮、高压或紫外线等方法进行消毒杀菌？
2. 误食重金属盐中毒时，应该怎样处理？
3. 果农为了防止病虫害，在果树上喷洒“波尔多液”的用途是什么？（由硫酸铜溶液和氢氧化钙混合配制）