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选修有机化学基础《第二单元氨基酸蛋白质核酸》教案优质课下载
学习重难点
重点：（1）氨基酸的结构特点及结构通式
（2）氨基酸形成蛋白质的过程
（3）蛋白质的性质
（4）蛋白质是生命活动的主要承担着
难点：（1）氨基酸的结构特点及两性
（2）蛋白质的性质
三、 教学与评价思路
Ⅰ、宏观现象 Ⅱ、微观本质 Ⅲ、 问题解决
化学科学实践 化学科学思维 化学科学价值
科学探究与创新意识 证据推理与模型认知 科学态度与社会责任
情境与任务
情境
最近高考近在眼前，随之而来的就是期末考试和学考，考试季，我们好多同学觉得应考疲惫，那么怎么缓解疲劳呢？
我们来看一则新闻，新闻中说高三学生为了补充体力，集体在教室挂氨基酸，可见，挂氨基酸已经成为了高考的鸡血，请问各位同学，你们觉有有没有必要？
任务及任务分解
任务
活动
设计意图
任务一：蛋白质的性质
（1）阅读情境材料，说一说对蛋白质的认识
（2）通过小组实验，探究蛋白质的性质
应用蛋白质摄入与人体生长发育的关系数据，说明蛋白质对人体的重要作用，得出蛋白质是人体组成的重要部分这一结论，接着通过小组实验，对比多组实验，探究蛋白质的性质。
任务二:豆腐的制作工艺
（1）卤水点豆腐是什么原理？