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苏教2003课标版《第二单元氨基酸蛋白质核酸》教案优质课下载
3.了解酶的催化作用特点
【教学重难点】
蛋白质的结构、性质
【教学方法】
本节课的设计思路是通过蛋白质知识的学习，让学生以多种方式 丰富自己的知识， 在学习知识的过程中学会思考， 充分发挥自己的特长， 表现出自己的个性， 体验到学习的快乐，发现自己的进步，并以此进步不断激励学生前进。
【教学设计】
一、氨基酸
1、氨基酸的手性
【阅读归纳】P100和P101页资料卡内容，填写下列空白：
天然蛋白质水解得到的氨基酸约 种，除 之外，均具有手性碳原子，从旋光性上看都是 型氨基酸。
【例1】某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图
图中“棍”代表单键或双键或三健。不同颜色的球代表
不同元素的原子，该模型图可代表一种（ ）
A．卤代羧酸 B．醋 C．氨基酸 D．醇钠
2、氨基酸的结构
氨基酸含有的官能团 和
需掌握的三种氨基酸的结构：
甘氨酸
丙氨酸
苯丙氨酸
3、氨基酸的物理性质 P102
（1）固态氨基酸主要以内盐形式存在，熔点较 ，不易 ，常见的氨基酸均为白色晶体，熔点在200℃以上。
（2）一般能溶于水， 溶于有机溶剂，当溶液中的氨基酸主要以两性离子的形态存在时，它在水中的溶解度最 ，可以形成晶体析出。
4、氨基酸的化学性质
氨基酸中既有 ，又有 ，所以氨基酸具有 性