人教2003课标版《第二节糖类》精品优质课教案设计

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2．葡萄糖与蔗糖的组成和重要性质，及其它们之间的相互转化关系。教学难点理解葡萄糖的化学性质。教学设计环节教师活动学生活动设计意图回顾与思考写出下列物质的分子式：

①甲醛___________；②乙酸___________；③甲酸甲酯___________。

（2）在甲醛、甲酸、乙酸、甲酸甲酯中，能发生水解反应的是 (填结构简式，下同)；能与银氨溶液反应析出Ag的是___________；能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应的是__________________________。

（3）乙醛与银氨溶液反应的化学方程式为：

_____________________________________________

回顾、思考、讨论、代表回答通过对已学知识的回顾，导入新课人类为了维持生命与健康，必须摄取的食物有哪些？

人类为了维持生命与健康，除了阳光和空气外，必须摄取的食物有：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。

【思考】我们常见的糖类物质有哪些？你知道是如何对糖进行分类吗？ 聆听、思考通过介绍，引入主题，=学习目标。自主学习【阅读教材P79~82，思考、讨论，完成自主学习】

一、糖类的组成和分类

1．糖类的组成

（1）组成元素：____________；

（2）从分子结构看，糖类可定义为________、________和它们的____________。可用通式___________表示。

【特别提醒】以前曾把糖类叫做碳水化合物，理由是当时发现它们的组成符合通式Cm(H2O)n。随着化学科学的发展，人们发现碳水化合物的名称并没有正确地反映出糖类化合物的组成、结构特征。糖类中的氢原子和氧原子的个数比并不都是2∶1，如鼠李糖C6H12O5；而有些符合Cm(H2O)n通式的物质也不是糖类化合物，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等。所以碳水化合物这个名称虽然仍被沿用，但已失去原来的意义。

2．糖类的分类——根据水解情况

（1）单糖：___________的糖，如________、________、________及___________等。

（2）低聚糖：1mol糖水解后能产生2mol～10mol单糖的糖。其中能生成2mol单糖的糖又叫二糖，如________、________和________等。

（3）多糖：1 mol糖水解后能产生很多摩尔单糖的糖，如________、________等。

二、葡萄糖与果糖

1．葡萄糖

（1）分子组成和结构特点。

分子式：________，结构简式：________。

官能团：________、________。

（2）物理性质

颜色

甜味