选修5有机化学基础《第二节糖类》新课标优质课教案设计

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三、教学目标

1、 知识与技能：

了解糖的分类及主要代表物（葡萄糖、果糖，蔗糖、麦芽糖，淀粉、纤维素），知道他们的组成及性质，能够写出水解方程式。

了解糖类物质的相互转化，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的作用。

2、 过程与方法：

能够运用类比、迁移的方法掌握糖类代表物的性质,完成知识的建构。

3、 情感态度价值观：

通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识到化学物质对人类社会的重要意义。通过对糖类水解产物的探究，进一步体验化学物质探究的过程，体验科学探究的乐趣。

四、新课标要求：

认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的作用。

五、教材分析

本节课是人教版化学选修5第四章第二节的教学内容，在学习了烃及其衍生物，化学必修2有机化学的基础上进行学习。必修2中，简单介绍了基本营养物质，主要从用途的角度简单介绍了几种糖类。本书前几章，对官能团的性质进行了系统学习，因此，本节课将从结构与性质角度对几种糖类进行分析，注意知识的联系与生活的关联。

六、 学情分析

虽然本节课讲的内容与必修二中《基本营养物质》有较大重复，但考虑到学生的记忆水平，本节课有必要对内容进行较为详细的讲解。通过之前内容的学习，学生对官能团的性质有一定掌握，因此本节课许多内容可以采用自学加点拨的形式进行。本节课内容与生活关联紧密，总体思路从生活出发，归结于生活。

七、 教学媒体、教学方法

投影仪，黑板；讲授法，自主学习，合作探究

八、 教学流程

教师活动学生活动教学意图【引课】展示视频引新课

【设问】那究竟什么是糖？哪些物质属于糖？它们又具有哪些性质呢？这节课我们就来共同解决这些问题。列举生活中接触过的糖

引发学生对课题的兴趣，引入新课，设置悬念【提问】 糖的分类

学生回答

单糖，低聚糖，多糖

通过自主学习，了解相关知识，培养学生自主学习的能力。【讲解】按照能否水解，我们把不能水解的糖称为单糖，如葡萄糖，果糖，核糖，脱氧核糖；1mol糖水解产生2-10mol单糖的称谓低聚糖，我们只讨论最重要的二糖，即麦芽糖，蔗糖；而多糖，顾名思义是水解后产生很多摩尔单糖的糖，这类物质都是天然高分子化合物，例如淀粉，纤维素等。教师引导,学生理解，巩固提高教师讲解，使知识更深，加深学生的理解【讲解】根据糖的分类由三名学生负责讲解，老师做补充强调思考问题，做出答案巩固所学，补充新知，锻炼学生能力【讲解】小结

糖类定义

碳水化合物