冀美2011课标版《7.食品造型》集体备课教案设计

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八年级学生审美、造型和设计能力达到了一定水平，想象力和创新意识也很强，本课教学内容具有很强的吸引力和可操作性，如能引导得当，学生能很好的投入到学习活动中，在材料的选择组合、创意设计、立体造型、色彩配置等方面都可以充分发挥才智。?

教材分析：?

随着人类文明的进步，各种形式和内涵的饮食文化逐步形成和发展起来，尤其在我国，饮食文化历史悠久、名扬天下。中国的饮食文化讲求色香味俱佳。把“色”排在首位，正是因为食品的造型决定着它给人的第一印象。讲求食品造型的艺术性，并赋予丰富的内涵，使我们的饮食行为增添了审美情趣，传递出深厚的寓意和情感因素，也提高了饮食行为的品位和质量。本课的美术学习活动，对八年级学生来说是非常合适且大有裨益的。?

本课教材中提供了饮食文化的简单文字介绍，以及水果拼盘、面塑两个种类的八幅作品，图片代表性和引导性都很强，但如果想让学生更多地了解传统和现代的饮食文化，教师还需准备更多的欣赏图片，涵盖不同形式的食品造型。

教材中的学习活动建议要求学生用水果、蔬菜、面粉或者泥巴等进行有趣的食品造型活动，因为进行食品造型的材料需要少量花费，教师也可考虑学生的实际承受能力，扩大学生的选材范围，组内拼凑带材料。

教学目标：?

（1）?简要了解饮食文化，初步感知食品造型的主要特点；?

（2）?在食品造型的设计练习中，积累立体造型的表现经验，提高动手能力；?

（3）?培养学生艺术化、情趣化的生活态度。?

教学重点：创意设计、材料的选择组合、立体造型、色彩配置。

?教学难点：创意设计、材料的选择组合。

教具准备：多媒体课件、桌布、卷心菜、茄子、葡萄、工具刀等。?

学具准备：工具刀、剪刀等工具材料；水果、蔬菜、面等食材。

教学媒体设计：?

课件内容包括：传统食品造型与现代食品造型图片；

教学过程设计：

?一、猜谜导入?

师：老师手中有一棵卷心菜，茄子我稍加变化，请大家猜猜会变成什么。?教师将卷心菜最上层的叶子进行剪裁，借助于小竹签把它们固定，在固定好眼睛就变成形状独特的小猪头。出示提前造型好的茄子（企鹅）?

简简单单的食品进行了一下黏摆、雕刻造型，就能给我们不一样的享受。

中国是一个饮食文化非常发达的国家，烹饪艺术扬名天下，讲究色、香、味、形俱佳，色泽和造型给人第一印象，给人以美的享受，今天我们就来一起探讨《食品造型》。

【设计意图】通过简单制作食品造型竞，激发学生的学习热情。

?二、传授新知?

1、赏析探讨

学习欣赏美食的制作方法?

（播放课件——1：出示两个问题强调各组在欣赏食品造型图片时思讨两个问题。