七年级下册（2013年10月第2版）《第一节人体需要的主要营养物质》精品优质课教案设计

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亲自动手实验，探究食物中的营养成分，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和实验能力。

情感态度与价值观目标：

关注人体的营养健康。

二、教学重点：

探究食物中是否含有淀粉。

三、教学难点：

“食物中是否含有淀粉”这一 探究活动。

四、教学方法：实验

五、教学准备

1、教师准备：面粉、花生种子、小麦种子、烧杯、试管、胶头滴管、碘液、白纸、药匙、纱布、刀片、镊子、清水、培养皿

“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验视频

2、学生准备：各种食物原料

六、教学过程

（一）新课导入

提出探究问题教师先做一个“小魔术”，激发学生兴趣。

课前用米汤在一张白纸上写上字，待干后没有字迹，再拿到课堂上来。让写生用碘液把此白纸打湿，然后出现了“生物”蓝色大字。

学生非常惊奇，为什么白纸上会有蓝色的字呢？再演示“淀粉遇碘变蓝”这一特性，并告诉学生小魔术的原理。

（二）展示学习目标，强调重难点

（三）学生预习课本24页的实验内容

观看“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验视频

教师一一讲解用到的实验器具，强调使用时的注意事项

（四）小组合作<一>以四人小组为单位完成完成实验步骤1和2

实验步骤1：取1匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。（清水逐渐 变浑浊，讨论后认为是面粉溶解的结果）

实验步骤2：把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤等到不再有白色物质，从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到什么现象。联系有关生活经验，思考这种物质是什么？

（原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质，是蛋白质）