八年级下册（2013年12月第1版）《第一节源远流长的发酵技术》精品优质课教案设计

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2.举例说出发酵技术在生活中的应用。

3.通过实验提高学生的动手能力。

4.了解祖国的传统工艺。

【教学重点】

1. 认识发酵现象是由微生物引起的，说出发酵技术的应用。

2. 了解发酵的过程。

【教学难点】

制作酒酿的过程。

【教学准备】

发酵产品。

【教学过程】

教 学 过 程复 备导入：五千年文化，三千年诗韵。诗是中华传统文化的瑰宝。有许多脍炙人口的诗句都与酒有关，同学们知道哪些与酒有关的诗句呢？

劝君更尽一杯酒， 西出阳关无故人。

葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催。

兰陵美酒郁金香， 玉碗盛来琥珀光。

花间一壶酒， 独酌无相亲。

举杯邀明月， 对影成三人。

对酒当歌，人生几何？

譬如朝露，去日苦多。

莫许杯深琥珀浓，

未成沈醉意先融。

两人对酌山花开，一杯一杯再一杯。

常记溪亭日暮，沉醉不知归路。

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月

这些诗句表明我国的酒文化源远流长。早在元代，我们的祖先就已经学会了制作酒酿，接下来，让我们一起走进元代的酿酒坊，看一看元代是如何制作酒酿的？