八年级下册（2013年12月第1版）《第一节源远流长的发酵技术》公开课教案下载

八年级下册（2013年12月第1版）《第一节源远流长的发酵技术》公开课教案优质课下载

【教学目标】

知识目标

尝试利用发酵技术制作酒酿等食品；

举例说出日常生活中的发酵产品；

3、举例说出发酵技术在日常生活中的应用。

能力目标

1、通过尝试制作酒酿、酸奶等食品的发酵实验，有助于学生提高动手能力；

2、通过搜集相关资料，有助于学生提高搜集整理资料、自学等能力。

情感、态度与价值观

1、通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用，理解科学、技术和社会的相互关系；

2、通过小组活动，培养学生团结协作的精神。

【教学重点】

1、尝试利用发酵技术制作食品；

2、举例说出发酵技术在日常生活中的应用。

【教学难点】

说明发酵的实质。

【教学方法】

讨论法、学生自主学习法、实验法、教师引导法等。

【课时安排】

1课时

【教学准备】

教师准备：搜集整理有关发酵的资料，制作课件；、

提前一周准备久放的水果；

提前准备发好的面团；

准备制作酒酿实验的微视频；