苏教2011课标版《第一节源远流长的发酵技术》公开课教案下载

苏教2011课标版《第一节源远流长的发酵技术》公开课教案优质课下载

1、认识发酵现象是由微生物引起的

2、学习制作酒酿

难点：

理解制作酒酿的原理教学准备1、教师准备相关课件资料

2、学生做预习

3、相关实验材料的准备板书设计源远流长的发酵技术

一、发酵现象

1、概念

2、举例

二、发酵产生的原因——微生物的作用

二、发酵技术

1、概念

2、应用教学后记总体比较顺，但是如果将这节课安排在下午正常课堂阶段，相信实验效果会更好。

教学过程内容教师活动学生活动导入

制作酒酿

课堂小结

练习巩固

问：我们五佛乡是有名的景泰小江南，这里瓜果飘香，同学们有没有发现水果放久了会有什么味儿？苹果摔伤了放一段时间又会变成什么味儿？

交流

问：我们老祖先早就发现了这种现象并且称之为“发酵”（板书）同事利用发酵酿制了酒、醋、酱油、馒头等。有些还很出名如山西的陈醋，还有？

问：夏天来了，想吃酒酿吗？在家里见过奶奶做过酒酿没？还记得是怎么做的吗？

问：今天我们来学习运用发酵技术制作酒酿。

出示“酒酿制作”幻灯片

介绍器材

讲述原理