师梦圆 - 让备课更高效、教学更轻松!
网站地图
师梦圆
师梦圆初中生物教材同步苏教版八年级下册第一节 源远流长的发酵技术下载详情
  • 下载地址
  • 内容预览
下载说明

1、本网站免费注册后即可以下载,点击开通VIP会员可无限免费下载!

2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。

3、有任何下载问题,请联系微信客服。

扫描下方二维码,添加微信客服

师梦圆微信客服

内容预览

《第一节源远流长的发酵技术》精品教案优质课下载

能力目标:

1、培养学生探究性学习的能力,从实践中获取知识,收集资料。

2、培养学生的观察、记录、合作、表达交流能力。

情感目标:

通过学习了解日常生活中生物技术的应用 无处不在,了解知识与技术在生产生活中的作用及与科学、社会的相互关系。

教学重点:

1、尝试利用发酵技术 制作食品;

2、举例说出发酵技术在日常生活 中的运用。

教学难点:认识发酵是由微生物引起的

教学过程:

一、导入新课

师:拿出一些面包、米酒、酸奶等,问同学们吃过这些食物吗 ?

生:吃过。

师:你们知道这些食品是经过怎样加工制作而成的吗?

生:不知道。

师:那你们想不想知道呀?

生:想。

师:很久以前,人们发现果酒暴露在空气中会变酸,水果放久了有酒 味等, 这种现象称为发酵。我们刚刚看到的食物就是通过发酵技术制成 的。

二、新课教学

师:放一段录像,反映食物的发酵与食品生产的过程。

我们的祖先很早就利用发酵技术进行大规模酿酒。同学们想不想弄清楚酒是如何酿制出来的?今天我们大家就都来尝试做一次酿酒师。

师:指导学生阅读教科书相应的实验,学习酒酿。

制法:

1、将糯米先用水淘干净,直到水清为止。再用水浸泡约8h,以糯米没有硬心为度,捞出沥干。

2、将泡好沥干的糯米上屉蒸熟,再用凉开水冲一两遍,降温 至 30-35度,沥干抖散待用。

相关资源