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《复习与测试》最新教案优质课下载
（1）设计制作果酒和果醋的装置， （2）设计制作腐乳的装置，
（3）设计泡菜制作的装置和检测亚硝酸盐含量；
3、情感价值目标
（1）认同科学认识是不断深化、不断完善的过程，
（2）通过学习，培养分析问题、解决问题的能力，发展科学思维和创新的能力。
教学重难点
重点：
（1）果酒和果醋的制作， （2）腐乳的制作， （3）泡菜制作和检测亚硝酸盐含量；
难点：
（1）设计制作果酒和果醋的装置， （2）设计制作腐乳的装置，
（3）设计泡菜制作的装置和检测亚硝酸盐含量。
三、教学方法
讲授法、启发式教学、提问法
四、教学工具
PPT、教案、课本、练习册
五、教学用时
3课时
六、课型
复习课
七、教学过程
导入:直接导入，这节课我们复习专题1传统发酵技术的应用
讲授过程：首先我们复习旧知识
（一）基础知识
酵母菌
醋酸菌