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《二酶的特性》最新PPT课件优质课下载
2滴肝脏
研磨液
2滴FeCl3溶液
回顾
淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生反应，生成砖红色的沉淀。
思考讨论：现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉溶液
蔗糖溶液
实验步骤
一
二
三
实验现象
结论
加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应3min
2号试管中加入2mL
蔗糖溶液
加入斐林试剂
振荡
约60℃水浴加热
1号试管中加入2mL
淀粉溶液
无明显变化
出现砖红色沉淀