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《【实验】利用发酵法以果汁制作酒和醋》优质课PPT课件下载
你喝过酸酸甜甜的果醋吗？
生物技术实践
果酒和果醋的制作
1.理解果酒和果醋制作的原理。
2.根据原理设计实验。
3.动手实践完成果酒和果醋的制作。
活动目标
凉州词
唐.王翰
葡萄美酒夜光杯，
欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，
古来征战几人回。
酒从何来？
酵母菌发酵
葡萄酒可令人“驻颜色” 也就是通常说的“补血”—李时珍
一、基础知识
1.发酵:
利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体及各种不同代谢产物的过程.
发酵
据氧气需求情况
据发酵生成产物
需氧发酵
厌氧发酵
酒精发酵