选修实验化学《食醋总酸含量的测定》优质课教案下载

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三、教学重难点和策略

应用中和滴定理论来测定食醋总酸含量是既是本节课的重点，也是本节课的难点。以问题为驱动，复习中和滴定原理相关知识，引导学生设计实验方案。通过分组讨论、资料查询等方式，解决实验过程中的问题（如为何要将食醋稀释十倍？）。

本课题的另一个重点是常用定量仪器的规范使用。通过教师现场演示，学生亲自动手操作，教师及时指正等方式，让学生加深对实验规范操作的感受。

四、教学目标

1、知识与技能

（1）理解用NaOH标准液测定醋酸含量的原理，学会选择指示剂和判断滴定终点。

（2）学会移液管、滴定管等定量仪器的使用。

（3）掌握实验数据分析和处理的能力。

2、过程与方法

（1）以问题为驱动，掌握食醋总酸含量测定的原理，学会定量实验的设计方法。

（2）通过教师演示、学生动手操作、教师及时指正等方式，掌握滴定管、移液管、滴定过程的操作。

（3）学会通过交流讨论、查阅资料，解决实验中遇到的问题。

3、情感态度价值观

（1）通过小组交流讨论、上网查阅资料，培养学生分析和解决问题的能力，通过合作实验，培养学生沟通和合作的能力。

（2）通过完成食醋总酸含量的测定，培养学生运用化学知识解决生活问题的能力，感受化学和生活的紧密联系。

（3）通过数据处理和分析，培养学生实事求是的科学态度。

五、【实验准备】

仪器：25mL碱式滴定管，25mL酸式滴定管，25.00mL移液管，250mL容量瓶，250mL锥形瓶，烧杯

试剂：0.1mol/L NaOH溶液，待测醋酸，0.2%酚酞指示剂

六、【教学过程】

【引入】食醋是日常饮食中的一种调味剂，它能改善食物的口感，增进食欲，促进食物消化等独特的功能。同时它也能防止和消除人体疲劳，有降血压、降血脂的功能。食醋总酸度指100mL食醋中含酸（以醋酸计）的质量，单位：g/100mL。

国家规定食醋酸度标准：不低于3.5g/100mL。

【设计意图】以食醋为研究对象，展示生活中常见食醋的用途，让学生体验化学与生活的紧密联系，培养学生通过化学解决生活问题的习惯。

【问题探究】

如何测定食醋的总酸含量？请根据已有知识谈谈你的实验设想。