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苏教2003课标版《食醋总酸含量的测定》集体备课PPT课件优质课下载
酿造醋：以粮食、糖类等
为原料，发酵而成。
配制醋：以酿造醋为主体，加以冰醋酸调和
食醋的总酸含量
食醋的总酸含量是指每100mL食醋中含酸（以醋酸计）的质量，也称食醋的酸度。
国家标准规定酿造食醋总酸含量不得低于3.5g/100mL.
专题6 物质的定量分析
食醋总酸含量的测定
问题探讨一：
结合你已有的化学知识，你可以用哪些方法来测定醋酸中的总酸含量？
酸碱中和滴定：
滴定分析法（容量分析法）
类型：酸碱中和滴定 沉淀滴定
氧化还原滴定等
标准溶液
利用已知浓度的酸(或碱) 去滴定一定体积未知浓度的碱(或酸)，至恰好反应完全时,根据所用试剂的浓度和体积，求出未知的碱(或酸)的浓度的方法。
溶液
溶液
溶液
滴定终点如何判断？
指示剂
化学反应原理：
CH3COOH+NaOH = CH3COONa + H2O
问题探讨二：
12 10 8 6 4 2