选修1化学与生活《第二节重要的体内能源——油脂》优质课教案下载

05-03|选修1 化学与生活|第二节 重要的体内能源——油脂|人教版

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选修1化学与生活《第二节重要的体内能源——油脂》优质课教案下载

过程与方法:通过小组讨论,归纳整理知识,培养学生的归纳与演绎的能力。

通过合作与交流,让学生在自我感知中掌握知识。

情感态度与价值观:培养学生的辩证思想,让学生正确认识油脂,认识油脂对人类健康的意义,形成正确的饮食观。

教学重点:油脂的组成和结构以及与熔点的关系,油脂在体内的变化及脂肪酸在人体内的功能。

教学难点:油脂的组成和结构,油脂在体内的变化。

教具准备:教学课件

教学过程:

(导入)生活中处处可见肥胖的人,这类人群他们有什么共同的特点?

如何合理的减肥呢?

(释疑)这与我们本节课要学习的油脂密切相关。

(板书)第二节 重要的体内能源------油脂

(复习)1.乙酸和乙醇在浓硫酸的催化条件下并且加热,发生反应,生成________。反应的化学方程式为________,官能团为________。

2. ________和________反应,生成酯和水的反应叫做________。

3.酯化反应是________(填“可逆”或“不可逆”反应),在________或________的催化条件下,酯能发生水解反应生成________和________。

(过渡)今天我们所讲授的油脂也属于酯类物质。我们常说:结构决定性质,性质决定用途。咱们首先来学习油脂的组成和结构。

(板书)一.油脂的组成和结构

(学生活动)阅读课本,填空

油脂是由________元素组成的

R1, R2, R3,代表烃基,它们可以相同,也可以不相同。若R1,R2,R3相同,这样的油脂称为________。若R1,R2,R3不相同,这样的油脂称为________

(提问)混甘油酯是混合物吗?

(过渡)接下来根据大家的生活经验,结合以下实验内容,总结油脂的物理性质。

(实验内容)一.(1)取一支试管,注入适量的水

(2)向(1)中滴入几滴食用油,振动试管,静置,观察现象。

二.用汽油擦洗布片上的油渍,观察现象。

三.在家摇动盛装食用油的油瓶子,观察粘稠度。