师梦圆 - 让备课更高效、教学更轻松!
网站地图
师梦圆
师梦圆高中化学教材同步人教版选修1 化学与生活第二节 重要的体内能源——油脂下载详情
  • 下载地址
  • 内容预览
下载说明

1、本网站免费注册后即可以下载,点击开通VIP会员可无限免费下载!

2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。

3、有任何下载问题,请联系微信客服。

扫描下方二维码,添加微信客服

师梦圆微信客服

内容预览

人教2003课标版《第二节重要的体内能源——油脂》教案优质课下载

2、通过引导学生了解油和脂肪的区别;油脂在人体内的功能

3、类比酯类的化学性质,推出油脂在人体中的消化过程

【教学重点】油脂的结构和在人体内的功能。

【教学难点】油脂的组成和结构

【教学方法】探究、归纳。

教学过程:

【引入】课件引出:《西游记》第三十三回,精细鬼和伶俐虫分别拿着“紫金红葫芦”和“羊脂玉净瓶”去拿孙悟空时说:“待把悟空吸进去,贴上太上老君急急如律令奉敕的贴儿,肉身一时三刻就化为脓水。”

那么“紫金红葫芦”和“羊脂玉净瓶”分别装的是什么药?那贴儿是什么玩意?肉身为什么会化为脓水?

学习了今天的内容,看看同学们能不能用相应的知识解决这个千古难题。

一、油脂的组成和结构

油脂是    和    的统称。在室温,植物油脂通常呈    ,叫做油。动物油脂通常呈    ,叫做脂肪。

(一)油脂的成分

      油(液态,如植物油脂)

       如:菜籽油、花生油、豆油

油脂                  属于酯类

      脂肪(固态,如动物脂肪)

      如:猪油、牛油

(二)结构:(油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。)

【提问】从结构上油脂属于哪一类的有机物?能否发生水 解反

应,水解的产物将是什么?

油脂的结构

【讲解】油脂是      与    所生成的酯,称为甘油三酯,即油脂属于酯类,与用来做燃料的汽油、柴油不是同一类化合物;汽油、柴油属于烃类化合物。

R1、R2、R3可以相同,也可以不同。当R1、R2、R3相同为单甘油酯,R1、R2、R3不同为混甘油酯,天然油脂大多数为混甘油酯。

【思考】天然的油脂的水解产物可以有多少种?

【讲解】油脂分子烃基里所含有的不饱和键越多,其熔点越低。

相关资源