《第二节重要的体内能源——油脂》新课标教案优质课下载

《第二节重要的体内能源——油脂》新课标教案优质课下载

【情感、态度与价值观】

通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生 活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。

教学重点：油脂的结构和在人体内的功能。

教学难点：油脂的组成和结构

教具准备：多媒体课件

教学过程与教学内容：

【引入】同学们，你们喜不喜欢观看中央电视台的《舌尖上的中国》这个栏目呢？

【学生】喜欢

【老师】那就让我们一起走进《舌尖上的中国》。

【投影】幻灯片

【过渡】这些美味的制作，离不开油脂。油脂是人类的主要食物之一，是人体不可缺少的营养物质，也是人体重要的能源物质。今天我们就一起来了解人体内重要的能源物质——油脂。

【投影】幻灯片

【板书】第二节 重要的体内能源——油脂

【过渡】下面，有请第一小组的组长汇报一下你们组所调查的厨房中常用的油脂有哪些？

【学生】厨房中常用的油脂有：菜籽油、大豆油、芝麻油、花生油、玉米油、猪油。

【投影】幻灯片

【老师】还有没有同学要补充的？

【学生】还有橄榄油、花椒油、酱油

【老师】请同学们思考一下：酱油属不属于油脂呢？

【学生】不属于。

【老师】（做出判断后讲解）我们把酱油加到水里，它会和水互溶，与我们的油脂在水中的溶解情况不一样，请大家记住：酱油不是油脂。酱油的主要成分有氨基酸、有机酸和糖类物质，还有少量的食盐氯化钠。那你们知道油脂的存在吗？

【学生】油脂普遍存在于动物的脂肪组织和植物的种子中。

【投影】幻灯片

【投影】幻灯片

【老师】油脂是油和脂肪的统称。我们把液态叫做油，固态的叫做脂肪。植物油脂常温下呈液态，动物油脂常温下呈固态。