人教2003课标版《第二节重要的体内能源——油脂》优质课教案设计

人教2003课标版《第二节重要的体内能源——油脂》教案优质课下载

本节内容是人民教育出版社高中课程标准实验教科书，化学选修一《化学与生活》第一章第二节重要的体内能源—油脂。本节通过全班6个学习小组，解决一个实践活动探究，四个小组合作探究，一个问题探究，以学生为主体，人人参与，人人有分工任务，课前充分准备，如网上查阅资料、课件制作、图片制作、超市商店实地调查并购买食用油等共同完成本节课内容。内容与生活密切相关，可以激发学生对知识的渴望和学习化学的兴趣。

1、 教材分析

本章以关注营养平衡为主题，本节重点介绍了油脂，学习其组成、结构、性质及作用。对于人类特别是青少年来说，合理的饮食和健康的生活习惯是很重要的，通过本节学习，可以使我们增加许多关于营养和保健的知识，还有许多生活实用小技巧。进一步证明化学与人类社会生活密不可分的关系。

2、学情分析

学生已经在人教版高中化学必修二教材的第三章第四节《基本营养物质》中学过油脂的水解反应、氢化反应（加成反应）、氧化反应，具有了一定的自学能力和探究能力。

3、教学重点和难点

重点：油脂的结构和在人体内的功能。

难点：油脂的组成和结构。

教学目标

1、知识与技能

使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢、作用及其水解产物脂肪酸的功能。

2、过程与方法

（1）通过复习油脂的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。

（2）联系生活，培养知识迁移的能力。引导学生了解油脂的结构，油和脂肪的区别，了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂。

3、情感态度与价值观：

（1）通过引导学生了解油和脂肪的区别及油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。

（2）通过学习培养勇于创新的精神和树立团队合作的意识。

四、教学策略与手段

将学生主体和教师主导相结合，在学生活动中，分六个学习小组共解决六个探究，人人参与课堂中来，培养学生自主探究、团队合作、沟通表达能力。

教学过程

教师活动学生活动教学意图导入：（趣味实验）

高脚杯、食用油、水、食用色素（红色）、维生素C泡腾片——油水的“完美融合”。

好一个“葡萄美酒夜光杯”啊！创造了油水融合的假象，我们知道油、水互不相溶，那你还知道关于油的别的相关知识吗？今天就让我们一起走进油脂的世界！

指导学生翻到教材第10页-实践活动部分，由第一小组成员汇报实践活动调查报告。

对第一小组成员进行点评。学生先观看到油水分层现象，加入泡腾片后看到下层的水随着气泡进入上层的油中，红色弥漫整个玻璃杯，看到油水融合的美景。