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人教2003课标版《第二节重要的体内能源——油脂》公开课教案优质课下载
3. 掌握油脂酸败的影响因素、油脂的保存方法。
【过程与方法】
1.学会运用生活经验、阅读资料、观看视频等多种手段获取信息，并运用分类、归纳、迁移等方法对知识进行加工。
2.培养观察能力、知识迁移能力和推理能力。
【情感态度与价值观】
1.过本节课的学习，让学生初步建立合理的饮食和健康的生活习惯，增强体魄。
2.通过探究式学习，培养学生主观能动性。
二、教学重难点
【重点】油脂的来源、油脂与健康。
【难点】油脂的保存。
三、教学过程
教学内容
方法、手段、师生活动
【环节一】情境激发，引入课题
【教师活动】课前布置学生实践活动，创设情境，以问题
1.你家经常食用哪些油脂，如何选购?
2.阅读包装上的说明，了解油脂的成分？
引导学生思考，引入课题。
【学生活动】学生通过日常生活及实践活动认知可能回答：1.大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、猪油、奶油等。
2．认真倾听学生自己收集的油脂包装信息，并对其进行补充解释。
（提前了解多种油脂包装，向学生展示一种典型的）
【教师引导】引导学生观察油脂包装上的一条重要信息，加工工艺：浸出，从而引导学生思考油脂的来源，有没有其他的加工工艺。
向学生提出两个问题“油脂是如何获取的，通过哪些方法得到的？”
“两种方法获取的油脂，哪种营养价值更高？为什么？”，观看视频，看完后进行交流讨论归纳总结出油脂的来源。
【学生归纳总结】1.物理压榨，2.有机物萃取。