选修1化学与生活《第二节重要的体内能源——油脂》集体备课教案设计

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过程方法：

通过肥皂的妙用引入课题,然后学生动手制作肥皂，让学生在自主活动过程中提高实验操作能力、观察能力和理解能力。

情感价值观：

1.体会物质的两面性；

2.通过肥皂的制造，感受知识在生活和生产中的应用，提高科学探究的能力，激发研究物质的热情。重难点油脂的皂化反应教学过程与教学内容补充内容【引言】：肥皂，我们每天都多次使用。那么肥皂除了洗涤污渍之外还有其他的用途吗？我们来看一段小视频了解肥皂的其他用途。

【视频播放】（学生观看视频）

师：（其实，肥皂还有很多用途，希望大家课后积极探索）。

师：肥皂在生活中应用如此频繁，那么肥皂是如何制作的呢？通过本节课的学习，相信同学们对肥皂会有更深的认识。前面，我们学习了油脂的结构和组成，大家观察硬脂酸甘油酯和油酸甘油酯的结构推测油脂有何性质？

学生：水解反应和加成反应。

师：很好，我们知道油脂属于酯类化合物，在酸性和碱性条件下都能水解。根据前面的学习我们知道油酸甘油酯含有碳碳双键，因此可以发生加成反应。首先我们学习油脂的水解，请同学们分别写出硬脂酸甘油酯在酸性和碱性条件下的水解反应。

【板书】1主要性质：都能发生水解反应，部分可发生加成反应。

学生：（写方程式）。

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师 ：油脂在碱性（NaOH）条件下水解，生成高级脂肪酸钠盐和甘油。高级脂肪酸钠盐通常用于生产肥皂，所以，将油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。工业上就是利用油脂的皂化反应制造肥皂的，接下来我们学习肥皂的制造。

【板书】2.皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应。

投影：工业制肥皂流程

师：肥皂的制作非常简单，接下来请同学们利用提供的药品和仪器，自己动手制作一块肥皂。

【学生实验】：肥皂的制取

实验步骤：

(1).在小烧杯中加入约10mL?植物油和6?mL?95%的乙醇，微热使脂肪完全溶解；

(2).在(1)的混合液中加入6?mL?40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边加热直至反应液变成黄棕色黏稠状；

(3).用玻璃棒蘸取反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若无油滴浮在液面上，说明反应液中油脂已完全反应，否则要继续加热使之反应完全；

(4).在另一只烧杯中加入60?mL?热的饱和食盐水，把得到的反应液倒入食盐水中并加入少量硅酸钠溶液，搅拌，观察浮在液面上的固体物质，用纱布过滤，然后装入坩埚里成型。

师：点评学生实验。