1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
选修1化学与生活《第二节重要的体内能源——油脂》新课标教案优质课下载
2、了解食用油脂对人体健康的意义、科学的摄取油脂，预防高血脂病。。
3、用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。
【教学重点、难点】
油脂的概念、油脂的结构。
【教学方法】 自主学习、交流汇报，合作探究，归纳总结.
【课时划分】一课时
【教学过程】
[导课]我们在炒菜前首先放的是哪种物质？
[生]油。
[师]可口的饭菜离不开油脂，油脂是人体不可缺少的营养物质。下面我们来学习油脂的成分与性质。.
[板书]第二节 重要的体内能源——油脂
[PPT]明确这节课的学习目标。
[小组汇报交流]
生活中有哪些食用油脂？
我们日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、豆油、棉籽油、花生油等.
2、油脂在化学成分上属于哪种有机物？ 它包括哪两类状态不同的油脂？
油脂在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯。在室温，植物油脂通常呈液态，叫做油；动物油脂通常呈固态，叫做脂肪，.脂肪和油统称油脂。
[板书]一、油脂的成分
EMBED PBrush
[讲解] 常见的高级脂肪酸有硬脂酸、软脂酸和油酸。当R1、R2、R3相同时，叫单甘油酯；当R1、R2、R3不相同时，叫混甘油酯，天然油脂大都是混甘油酯。
[思考]油脂为什么有液态和固态两种不同状态呢？是什么影响油脂的熔点呢？
[阅读]P10最后一自然段.
[学生]形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点由重要影响：不饱和烃基相对含量越高 ，熔点越低；反之，饱和烃基相对含量越高，熔点越高。所以动物油通常呈固态，植物油通常呈液态的原因是因为植物油中的高级脂肪酸中不饱和烃基含量高。
[复习]酯化反应，以乙酸乙酯水解反应为例复习酯的水解。
[学生板书]硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解方程式：