人教2003课标版《第二节重要的体内能源——油脂》精品优质课教案设计

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　　对于生活中学生经常见到的油和脂肪，教材从结构上介绍了油和脂的区别。在阐述油脂的结构之后，即重点介绍了油脂的在人体中的代谢和功能。由于学生在高一时已经熟悉了酯类的水解，所以对油脂在人体内的代谢过程应该不会感到陌生，这正好是知识的运用。教材简单地介绍了生活中油脂的变质的过程，这些也有利于学生应用到生活中去，懂得如何更好的保存油脂。

　　　本节教学重点：油脂的结构和在人体内的功能。

　　 本节教学难点：油脂的组成和结构。

教学目标

　　1、知识目标：使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。

　 2、情感目标：通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。

3、能力目标：（1）．分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。

（2）．联系生活，知识迁移的能力。引导学生了解油脂的结构，油和脂肪的区别，了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂。

科学思想：用结构决定性质这一化学基本思想指导学习；科学的摄取油脂，预防高血脂病。

科学品质：激发学生学习化学的兴趣，发挥学生的主观能动性；养成严谨治学的品质。

教学重点：油脂的结构和在人体内的功能。

教学难点：油脂的组成和结构。

教学方法 启发式 讲授式

教学过程

老师：上课

学生：起立 老师好

老师：同学们好 请坐

【引入】视频：舌尖上的中国

舌尖上的中国不仅给我们带来了一场美食盛宴，还让我们感受到了中华人民生活中的智慧，那么同学们在享受这些美食的同时，是否思考过是什么让饭菜变得如此香甜可口呢？

在上课之前，我们已经分组进行了实践活动，接下来请小组之间进行交流，然后选出发言学生。

【学生活动】

1. 调查你家的厨房或者学校食堂经常使用哪些油脂?

去超市或商店调查有哪些品种的油脂,哪类油脂销售的快？

2. 查阅包装上的说明，了解不同品种油脂的成分等,包装上还有哪些内容？

3. 查阅资料，比较各种食用油脂的主要成分及其含量、营养价值等方面有哪些不同？