选修1化学与生活《第二节重要的体内能源——油脂》优质课教案下载

选修1化学与生活《第二节重要的体内能源——油脂》最新教案优质课下载

了解油脂的结构

了解油脂的化学性质

了解食用油脂对人体健康的意义、科学的摄取油脂，预防高血脂病。。

2、过程与方法：通过汇报、演讲、探究、归纳等方法，让学生认识到油脂 对人体健康的作用，对油脂有更深的认识；在日常的饮食中注意合理摄入油脂， 预防高血脂等疾病的发生

3、情感、态度、价值观：

通过油脂结构的学习引导学生认识其性质，体现结构决定性质这一化学 学习的基本指导思想

通过学习油脂对身体健康的意义，让学生学会合理膳食

通过学习中的自由阅读让学生学会自主学习

教学重点：油脂的概念和油脂的结构

教学难点：油脂的概念和油脂的结构

教学方法：讲述法、演示法、练习法、讨论法

教学工具：黑板、多媒体

教学过程：

【导入新课】

提问：同学们，如果你们每天的饭菜里不放油，会不会觉得菜不好吃呢？

（回答：会）

【过渡】我们日常生活中可口的饭菜离不开油脂，油脂是人类的主要食物之一，是人体不可缺少的营养物质。下面我们就来学习油脂的成分与性质。

【进入新课】

1.油脂的概念：高级脂肪酸和甘油所生成的酯类在化学上称为油脂

【过渡】油脂是由高级脂肪酸与甘油生成的酯，那它的结构是怎样的呢？

2.油脂的结构

请写出乙酸甘油酯的结构简式

【总结】油脂的结构中都含有酯基，属于酯类

【过渡】那么油脂可不可以再分呢？

3.油脂的分类：