选修1化学与生活《第二节重要的体内能源——油脂》集体备课教案设计

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科学思想 ：用结构决定性质这一化学基本思想指导学习；科学的摄取油脂，预防高血脂病。

科学品质： 激发学生学习化学的兴趣，发挥学生的主观能动性；养成严谨治学的品质。

科学方法： 观察实验现象，认识实验的本质，使感性认识上升到理性认识。

教学重点：油脂的概念、油脂的结构。

教学难点：油脂的皂化反应及方程式的书写

教学方法：探究、归纳。

课时划分：一课时

教学过程设计：

教师活动

学生活动

设计意图

这节课我们来学习第一章第二节主要的体内能源——油脂

【板书】第二节油脂

【引入】可口的饭菜离不开油脂，油脂是人类的主要食物之一，是人体不可缺少的营养物质。生活中常见的油脂有哪些呢？

【讲解】花生油、菜籽油等来自于植物体内，常温呈液态称为油；猪油、羊油等来自于动物体内，常温呈固态，称为脂肪。油和脂肪统称为我们要学习的油脂，都属于酯类。

回答：猪油、豆油、花生油、牛油等。

理解、倾听

联系生活，引入 “ 油脂 ” 课题

【启发】我们前面学习过的酯是由哪两种物质生成的呢？

【讲解】油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油生成的酯，叫做甘油三酯。

【板书】一、油脂的成分

【提问】请同学们复习一下高级脂肪酸都有哪些？

【设疑引入】请同学们试着书写甘油与油酸发生酯化反应的化学方程式。

指导：先写油酸后写甘油的结构简式，最后写化学方程式。

指出产物中有机物的类别，试给予命名。