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人教2003课标版《第二节重要的体内能源——油脂》集体备课教案优质课下载
通过油脂的水解化学性质的实验，结合油脂与生活的密切联系，使学生领略化学学习的用途和乐趣。
情感、态度与价值观
通过实验及与生活的联系，使学生领悟化学现象与化学本质在生活中的应用
教学重点/难点
教学重点
油脂的概念、油脂的结构
教学难点
油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写
3.教学过程设计
一、新课导入
“油”、“脂”这两个字脑海中已经很熟悉了，油脂它的组成和结构到底是什么样的？它对人体有什么作用？为什么使用过多会对人体带来副作用？
二、知识回顾 ?
酯分子结构的特征
酯化反应与酯水解反应的关系
高级脂肪酸
加成反应
三、新课讲解?
第二节? 重要的体内能源——油脂
[思考与交流]举例说明生活中常见的食用油脂有哪些？
[学生讨论]
猪油、牛油、羊油、豆油、棉籽油、花生油、花生油、豆油等
[教师讲解]
1、油脂在化学成分上都是高级脂肪酸跟甘油所生成的酯。
2、在室温，植物油脂通常呈液态，叫做油。动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。脂肪和油统称油脂。
油脂的成分