选修1化学与生活《第二节重要的体内能源——油脂》新课标优质课教案设计

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②通过留心生活常识，学生了解油脂的物理性质；?

③通过类比酯类的水解，学生掌握油脂的化学性质，了解工业上制肥皂的原理及简单生产过程；

2. 过程和方法

①在学习过程中，学生培养类比分析，举一反三的学习能力；

②在实验过程，学生培养及提高自身的实践动手能力。

3、情感态度与价值观

①通过观察生活实例，学习油脂的物理性质，学生培养发现生活中的化学，在生活中学习化学的能力；

②通过动手实践体验制取肥皂的过程，学生学会将化学应用于生活，提高学习化学的兴趣。

教材分析

油脂是食品中的有机化合物，也是重要的工业原料。皂化反应是油脂的主要性质、也是油脂在生产生活中的应用原理，本节课的学习完善了油脂的知识网络、构建了知识服务生活的桥梁。

三、教学设计思路

1、生活即化学

新课程倡导在生产生活中进行化学教学，体现 “从生活走进化学，从化学走向应用”的思想。高中化学是一门与生产生活紧密联系的科学，在教学设计中体现了“从油脂走进皂化反应，从皂化反应实现油脂妙用”的设计思路。

2、实验教学

化学是一门以实验为中心的科学课程，在实验的基础上，通过观察、分析、比较、抽象、概括、归纳等科学方法，对油脂皂化的反应实质、现象以及实验装置从多角度、多层次地做深入研究。创新基本的皂化实验，有效地强化学生的创新意识，拓展学生的创新思维，以理论性指导实验、以趣味性吸引学生、以可操作性参与实践，充分发挥实验教学的优势。

【教学重点】：油脂的化学性质

【教学难点】：油脂的皂化反应

四、教学流程图

教学流程教师活动学生活动设计意图引入：肥皂的发展史讲述从古到今肥皂的发展，设计情境，提出疑问学生设疑：现今工业为什么能用油脂和碱制取肥皂？设疑，增强学生的主动思考与学习积极性，提高学习兴趣项目一：油脂的结构由乙酸乙酯的制取反应，引出油酸甘油酯的制取反应学生回忆酯化反应的原理，类比写出油酸甘油酯的反应，掌握油脂的结构学生通过独立思考以及小组内相互交流，掌握类比分析的能力项目二：油脂的组成设计问题情境，提供检验预习成果的平台通过预习，学生掌握自我学习的能力培养学生自我预习、自我学习的能力项目三：油脂的物理性质设计生活情境，引导学生学会留心生活学生观察生活实例，掌握油脂的物理性质培养学生从生活中学习化学，学会用化学知识解决生活问题项目四：油脂的化学性质由乙酸乙酯的水解反应，引出油酸甘油酯的水解反应学生回忆水解反应的原理，类比写出油酸甘油酯的水解反应，掌握油脂的化学性质学生通过独立思考以及小组内相互交流，掌握类比分析的能力项目五：动手制取肥皂提供实践动手平台动手体验肥皂制取的过程，掌握皂化反应培养学生实验动手能力，让学生感悟生活生产中的化学，提高学习内驱力总结引导学生总结这节课的收获总结在实验过程中的收获与失败培养学生学会自我分析自我总结的能力

五、教学过程

【新课引入】肥皂发展史：从古到今，人们使用过草木灰——肥皂荚——动物胰脏当肥皂，现今工业把油脂和碱混合制取肥皂。

【学生活动】激发学生头脑的思考，主动设疑：为什么油脂和碱能制取肥皂？

【项目一】 油脂的结构

【教师活动】首先我们先回忆一下酯化反应的方程式，乙酸和乙醇反应制取乙酸乙酯，原理是什么？

【学生活动】激发学生主动学习主动思考，回答酯化反应的原理。