《复习与测试》优质课教案设计

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全国卷I卷生物高考重视考察了实验相关知识和方法、全程实验设计问题等，要求学生能够深入理解生物学实验设计的基本原理和设计技巧。而学生在实验思维能力和表达能力上比较欠缺。

三、教学目标

1、简述果胶酶的作用，认同果胶酶在果汁生产中的作用

2、检测果胶酶的活性

3、探究温度对果胶酶活性的影响；通过探究实验，培养科学探究素养，提高科学思维能力，进而提高生物学科核心素养

4、学会如何书写实验思路，结合全国卷高考方向，培养学生的科学探究、科学思维和表述能力

四、教学重点与难点

1、重点：温度对果胶酶活性的影响的实验设计

2、难点：温度对果胶酶活性的影响的实验设计及如何写实验思路

五、教学方法

讲授法 问题引导法 探究学习法 讨论法

六、教学策略与手段

由于必修一已经学过酶的定义和影响因素，因此本节课可通过复习的方法进行引入。

关于果胶酶的作用和酶活性的定义的教学，通过学生自主学习，然后课堂上回答，教师引导，说明植物细胞壁的成分和细胞与细胞之间的胞间层成分就有果胶，说明这些成分的理化性质，以及这些成分对果汁制作的影响，从而引出果胶酶在果汁生产过程中的作用，对相关知识的掌握情况进行检测。

以温度对果胶酶活性的影响为例，要求学生参考教材的提示设计实验步骤，并思考相关问题。同学们在设计实验时可能会有不同的想法，这是可通过适当引导，展开讨论，完善设计步骤。最后，小组讲解实验方案。

教师提出实验中可能存在的问题，让学生思考并回答。

关于探究pH对果胶酶活性的影响和果胶酶的最适用量，是建立在本节课探究最适温度对果胶酶活性影响的基础上进行，可要求学生在课后先独立完成实验设计。最后，根据小组讨论汇总的实验方案，分组进行实验。

六、教学实施程序

教学内容

教师活动

学生活动

教学意图